Willkommen in der faszinierenden Welt von St. Kilian, einer Destillerie, die eine außergewöhnliche Verbindung zwischen Irland, Schottland und Deutschland schafft und dabei die reiche Geschichte dieser Länder in einem einzigartigen Ambiente vereint. Bereits im 7. Jahrhundert machten sich drei mutige Mönche aus Irland auf den beschwerlichen Weg nach Würzburg, angetrieben von einem tiefen Glauben und dem Ziel, den christlichen Glauben zu verbreiten. In ihren Händen trugen sie nicht nur Hoffnung und Überzeugung, sondern auch das kostbare „Aqua Vitae“, das legendäre Wasser des Lebens. Diese gewichtige Kombination aus spiritueller Hingabe und lebensspendender Flüssigkeit legte den Grundstein für das, was später als St. Kilian bekannt werden sollte.
Die eindrucksvolle Saga setzt sich bis in die heutige Zeit fort, als im Jahr 2012 David F. Hynes, ein erfahrener Ire, die malerische Kulisse von Rüdenau betrat und gemeinsam mit Gründer und Eigentümer Andreas Thümmler sowie dem erfahrenen Braumeister und Master Distiller Mario Rudolf die moderne St. Kilian Destillerie schuf. Hynes, der zuvor als Geschäftsführer bei Cooley Distillery tätig war und heute Direktor bei der Great Northern Distillery im irischen Dundalk ist, brachte nicht nur sein umfangreiches Fachwissen, sondern auch seine leidenschaftliche Begeisterung für das Handwerk ein. Mit der Präzision deutscher Ingenieurskunst wurde die Destillerie nach schottischem Vorbild gestaltet – eine Hymne an die traditionelle Kunst der Whiskyherstellung, die über die Jahrhunderte hinweg perfektioniert wurde.
Stolz präsentiert St. Kilian Distillers eine beeindruckende Produktionskapazität: Bis zu 300.000 Liter reinen Alkohol (LPA) werden hier jährlich erzeugt, wobei die Möglichkeit besteht, diese beachtliche Menge auf maximal 600.000 LPA zu steigern. In den geheimnisvollen Lagerräumen ruhen mehr als 10.000 Fässer, die mit größter Sorgfalt und bedingungsloser Hingabe gefüllt wurden. Ein jedes dieser Fässer erzählt seine eigene Geschichte und trägt zur Entfaltung des einzigartigen Charakters von St. Kilian Single Malt Whisky bei. Pro Jahr werden mehrere tausend Fässer zur Abfüllung ausgewählt, wobei die Destillerie auf eine erstaunliche Vielfalt von über 370 verschiedenen Fassgrößen und -arten zurückgreifen kann.
Die beeindruckenden Copper Pot Stills, von der renommierten Kupferschmiede Forsyths im Herzen Schottlands gefertigt und weltbekannt durch ihre handgefertigten Brennblasen für Destillerien wie The Macallan und Ardbeg, bilden das schlagende Herzstück der Destillation bei St. Kilian. Mit einer gelungenen Symbiose aus schottischer Exzellenz und deutscher Ingenieurskunst verwandeln diese Apparaturen feinste Zutaten in flüssige Kunstwerke.
Ein weiteres Geheimnis hinter dem unvergleichlichen Charakter von St. Kilian Whisky liegt im Einsatz von getorftem Gerstenmalz aus Schottland. Diese einzigartige und sorgfältig ausgewählte Zutat verleiht den Destillaten eine tiefgründige und facettenreiche Note, die die Sinne auf eine Reise zu den rauchigen Landschaften Schottlands entführt. Dieser geschmackliche Reichtum wird noch weiter betont durch die meisterhafte Verbindung schottischer Tradition mit deutscher Handwerkskunst, die in jedem Schluck St. Kilian Whisky spürbar ist.
Neben der Produktion von preisgekrönten Whiskys ist St. Kilian Distillers auch einer der führenden Hersteller von Likören in Deutschland. Dabei bilden das Herzstück für die fruchtig-frischen über cremig-süßen bis hin zu den sanft-würzigen Likören die preisgekrönten Single Malt Spirits (New Make) sowie die Single Malt Whiskys von St. Kilian. Das Design der mattschwarzen Likörflaschen ist – wie auch bei der St. Kilian Core Range – an die ikonische Form der kupfernen Brennblasen angelehnt.
