Heinz Wagner

Die Sektmanufaktur konzentriert sich auf Rohstoffe aus der Region um den Hochschwarzwald. So stammen die Grundweine und Trauben zu 100 % aus Südbaden. Anders als andere Kellereien fokussiert sich Wagner auf einen einzigen Cuvée, den einen richtig guten Sekt, aus 60 % Spätburgunder und 40 % Chardonnay. Beim zweiten Gärungsprozess setzt Wagner ausschließlich auf traditionelle Flaschengärung, welche die feine schaumige Perlage in die Flasche zaubert. Anschließend liegt er für mindestens 24 Monate auf der Hefe. Lebendig vibrierend fasziniert das Resultat mit Noten von Mandarine, Ananas, Birne und Stachelbeeren im Bukett, am Gaumen entfalten sich Apfel, Pampelmuse, Lindenblüte, Weißdorn und kandierte Früchte. Chapeau, eine Ode an die Freude!

www.heinzwagnersekt.de